Kayseri kadayıf tatlısı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kayseri kadayıf tatlısı, Türkiye'nin Kayseri iline özgü geleneksel bir tatlıdır. İnce kadayıf hamurunun arasına genellikle ceviz veya fındık konularak hazırlanan bu tatlı, şerbetle tatlandırılarak servis edilir. Kadayıf tatlısı, hem lezzeti hem de görünümü ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

Kayseri kadayıf tatlısının yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kadayıf
• 250 gram tereyağı
• 200 gram ceviz içi (veya fındık)
• 3 su bardağı su
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Kayseri kadayıf tatlısının hazırlanışı dört ana aşamadan oluşur:

1. Kadayıfın Hazırlanması

İlk olarak kadayıf hamuru, ince ve uzun şeritler halinde açılır. Tereyağı eritilir ve kadayıf hamurunun üzerine gezdirilir. Bu işlem, kadayıfın daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar.

2. İçi Hazırlama

Ceviz veya fındık, ince bir şekilde doğranır. Yağlanmış bir tepsiye kadayıfın yarısı eşit bir şekilde serilir. Üzerine doğranmış ceviz veya fındık serpiştirilir. Ardından, kalan kadayıf hamuru da üzerine konularak düzleştirilir.

3. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıf altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Fırından çıkan kadayıfın üzerine hemen sıcak şerbet dökülür.

4. Şerbetin Hazırlanması

Şerbet için su ve toz şeker bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edilir. Şerbet soğuduktan sonra, sıcak kadayıfın üzerine dökülür.

Kayseri kadayıf tatlısı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine isteğe bağlı olarak dondurma, kaymak ya da pudra şekeri eklenerek sunulması, tatlıyı daha da zenginleştirebilir.

Kayseri kadayıf tatlısı, hem hazırlaması kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu tatlı, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Kendi dokunuşlarınızı ekleyerek, bu tarifi kişiselleştirebilirsiniz.