Burma kadayıf, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, ince bir hamurdan yapılan ve çeşitli iç harçlarla doldurularak sarılan bir tatlı çeşididir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, lezzeti ve görünümüyle dikkat çekmektedir. Aşağıda, Burma kadayıfının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve hazırlık aşamaları yer almaktadır. MalzemelerBurma kadayıfını hazırlamak için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:
Hazırlık AşamalarıBurma kadayıfının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır: 1. Kadayıfın HazırlanmasıKadayıf, ince iplikler halinde olan bir hamur türüdür. İlk olarak, kadayıfın rahatça açılabilmesi için bir tepsiye veya düz bir yüzeye yerleştirilmesi gerekmektedir. Ardından, kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağı veya margarini dökerek her yerinin yağlanması sağlanır. Bu işlem, kadayıfın daha çıtır bir kıvamda pişmesini sağlar. 2. İç Harcın HazırlanmasıCevizler, bir mutfak robotunda veya el ile iri parçalar halinde doğranır. İsteğe bağlı olarak, cevizlerin üzerine biraz toz şeker eklenebilir. Bu, tatlının içindeki harcın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. 3. Sarma İşlemiYağlanmış kadayıfın üzerine iç harç yerleştirilir. Ardından, kadayıf dikkatlice rulo şeklinde sarılır. Bu aşamada, kadayıfın fazla sıkı sarılmaması önemlidir; aksi takdirde pişirme sırasında iç harç dışarı taşabilir. 4. PişirmeHazırlanan rulo kadayıflar, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, kadayıflar altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Pişirme işlemi sırasında kadayıfların üzeri güzelce kızarana kadar takip edilmelidir. 5. Şerbetin HazırlanmasıKadayıfların pişme süresi boyunca şerbet hazırlanır. Şeker ve su bir tencereye konularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve 10 dakika kadar kaynamaya devam ettirilir. Şerbet, kadayıflar fırından çıktığında sıcak halde tatlının üzerine dökülmelidir. 6. ServisŞerbetle buluşan kadayıflar, dilimlenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak, üzeri antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süslenebilir. Ekstra BilgilerSonuçBurma kadayıf, hem görsel hem de tat olarak zengin bir deneyim sunan bir tatlıdır. Yapım aşamaları zaman alıcı olsa da, elde edilen sonuç, emeğin karşılığını fazlasıyla vermektedir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu özel tatlı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarınızı süsleyecektir. |
.gif "Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Yalancı Ekmek Kadayıfı")
Cevizli burma kadayıf tarifi için teşekkürler! Özellikle şerbetin sıcak, kadayıfın soğuk olması gerektiği kısmı çok önemli. Ayrıca, ceviz yerine fındık da kullanılması harika bir alternatif. Denedim ve gerçekten lezzetli oldu. Başka tatlı tarifleri de paylaşır mısınız?
Cevap yazVakfıf,
Cevizli Burma Kadayıf Tarifi için beğenmenize sevindim! Şerbet sıcak, kadayıf soğuk kuralı gerçekten de tatlıyı daha da özel kılıyor. Fındık alternatifinin de harika bir seçenek olduğunu düşünmekteyim.
Diğer Tatlı Tarifleri konusunda da ilginiz varsa, elbette paylaşabilirim. Baklava, kadayıf dolması veya muhallebi gibi farklı tarifler konusunda yardımcı olabilirim. Hangi tatlıları denemek istediğinizi belirtirseniz, sizinle daha fazla tarif paylaşmaktan memnuniyet duyarım.
Afiyet olsun!
Diyarbakır burma kadayıf tarifi hakkında biraz bilgi almak istiyorum. Bu nefis tatlının nasıl yapıldığını ve hangi malzemelere ihtiyaç duyulduğunu merak ediyorum. Özellikle şerbetinin nasıl hazırlandığı ve üzerine eklenen malzemeler hakkında bilgi verirseniz çok sevinirim.
Cevap yazDuygu Hanım, Diyarbakır burma kadayıfı, özellikle doğu mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli tatlılarından biridir. Bu tatlının yapımı oldukça özen gerektiren bir süreçtir.
Malzemeler:
- 500 gram kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 300 gram ceviz içi (isteğe bağlı fındık veya antep fıstığı da kullanılabilir)
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
Şerbetin Hazırlanışı:
Şerbet için öncelikle su ve şeker bir tencereye alınarak kaynatılır. Şeker tamamen eridikten sonra 10-15 dakika kadar kaynatılmaya devam edilir. Ardından ocaktan alınan şerbetin içine soğuk süt eklenir ve karıştırılır. Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletilir.
Burma Kadayıfın Yapılışı:
İlk olarak kadayıfın ince ince ayrılması gerekir. Tereyağı eritilir ve kadayıflar bu yağ ile güzelce harmanlanır. Kadayıfların yarısı yağlanmış bir tepsiye serilir. Üzerine ceviz içi serpilir ve kalan kadayıf üstüne eklenerek iyice sıkıştırılır. Daha sonra kadayıfın kenarları içe doğru burularak şekil verilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbet dökülerek servis edilir.
Diyarbakır burma kadayıfı, genellikle üzerine dökülen şerbet ile lezzetini katlayan, sıcak ve soğuk servis edilebilen bir tatlıdır. Bu nefis tatlıyı denemenizi öneririm!
Diyarbakır sarma tatlısını denemediyseniz, oldukça lezzetli bir deneyim kaçırıyorsunuz! Şerbetli ve çıtır çıtır yapısıyla, özellikle özel günlerde sofralarımızı süsleyen bu tatlı, yerel mutfağın vazgeçilmezlerinden biri. Diyarbakır'ı ziyaret ettiğinizde mutlaka tadın!
Cevap yazDiyarbakır Sarma Tatlısı Hakkında
İmâr, Diyarbakır sarma tatlısının sunduğu eşsiz lezzeti vurgulamak harika bir fikir. Bu tatlının şerbetli ve çıtır çıtır yapısı, gerçekten de özel günlerde sofraların vazgeçilmezi olmasını sağlıyor. Yerel mutfağın bu güzel örneği, hem tadıyla hem de sunumuyla insanların beğenisini kazanıyor. Eğer Diyarbakır’a yolunuz düşerse, bu tatlıyı denemek için kendinize bir şans tanımalısınız. Böylece hem damak tadınıza yeni bir lezzet eklemeyi hem de yerel kültürü daha yakından tanımayı başarmış olursunuz.
Merhaba. Ailecek neredeyse her akşam tatlı tüketiyoruz. Bende tatlı yapmak istiyorum zaten en çok tükettiğimiz tatlı burma kadayıftır. Yalnız nasıl yapıldığına dair herhangi bir fikrim ve bilgim yok. Nasıl yapılır ve yapmak için malzemeler nelerdir? Tariflerinizi bekliyorum.
Cevap yazMerhaba! Burma kadayıf yapmak için şu malzemelere ihtiyacın olacak: 500 gram tel kadayıf, 200 gram tereyağı, 250 gram ceviz ya da fıstık içi, 3 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve yarım limonun suyu. Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyerek soğumaya bırak. Tel kadayıfları ince ince açıp içine ceviz veya fıstık serpiştir. Ardından kadayıfı sıkıca sararak burma şeklini ver. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirip 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişir. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti dök. Afiyet olsun!