Erzurum burma kadayıf nasıl yapılır, tarifte neler var?

Erzurum burma kadayıf, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan Erzurum iline özgü, zengin bir lezzete sahip olan geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlı, kadayıf hamurunun ince bir şekilde açılmasıyla hazırlanır ve genellikle ceviz veya fındık ile doldurularak şekil verilir.

Aşağıda Erzurum burma kadayıfı yapmak için gerekli malzemeler belirtilmektedir:

• 350 gram kadayıf
• 150 gram ceviz içi (veya fındık)
• 150 gram tereyağı
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Çeşni için tarçın (isteğe bağlı)

Erzurum burma kadayıfı hazırlanırken dikkat edilmesi gereken birkaç temel adım bulunmaktadır:

Kadayıf, öncelikle ince bir şekilde açılır. Bu aşamada kadayıfların birbirine yapışmaması için üzerine biraz tereyağı sürmek yararlı olacaktır. Açılan kadayıflar, havadar bir ortamda dinlendirilir.

Dinlendirilen kadayıfların ortasına ceviz içi yerleştirilir. Doldurulan kadayıflar, iki yandan katlanarak burma şeklinde (sarmal) bir form verilerek tepsiye dizilir.

Şeker ve su bir tencereye konulur ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır. Ardından şerbetin soğuması beklenir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıflar altın rengini alana kadar pişirilir. Piştikten sonra, fırından çıkarılan kadayıfın üzerine soğuk şerbet dökülür.

Kadayıf, şerbetini çekmesi için bir süre bekletildikten sonra dilimlenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirilecektir.

Sonuç olarak, Erzurum burma kadayıfı, hem hazırlanışıyla hem de sunumuyla dikkat çeken bir tatlıdır. Geleneksel tarif, yerel lezzetlerin korunmasına ve daha geniş kitlelere ulaşmasına yardımcı olmaktadır. Bu lezzetli tatlıyı evde deneyerek, sevdiklerinize güzel bir ikramda bulunabilirsiniz.