Çiğ kadayıf sarması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Çiğ kadayıf sarma, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıkça tercih edilir. İnce kadayıf ipliklerinin içine çeşitli malzemelerin konulup sarılmasıyla hazırlanan bu nefis tat, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça zengindir. İşte çiğ kadayıf sarma yapmanın detaylı tarifi.

Çiğ kadayıf sarma hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 400 gram çiğ kadayıf
• 200 gram ceviz içi (veya fındık, badem gibi kuruyemişler)
• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• İsteğe bağlı olarak gül suyu veya portakal çiçeği suyu

1. Kadayıfın Hazırlanması: Çiğ kadayıfı, geniş bir tepsiye alın ve havalandırarak çözelti bırakın. Bu işlem, kadayıfın nemini almasına ve daha gevrek olmasına yardımcı olur.

2. İç Harcın Hazırlanması: Ceviz içini, bir mutfak robotunda ya da el yardımıyla dövün. Dökme işlemini çok ince olmadan, biraz iri parçalar kalacak şekilde yapmalısınız. Ardından cevizleri kadayıfla karıştırın. İsteğe bağlı olarak tarçın ve gül suyu veya portakal çiçeği suyu eklemeyi unutmayın.

3. Sarma İşlemi: Yeterli miktarda tereyağını eritip, kadayıfın üzerine gezdirin. Kadayıfın yarısını tepsiye serin. Üzerine cevizli harcı eşit bir şekilde dağıttıktan sonra, diğer yarısı ile üzerini kapatın. Kadayıfı dikkatlice sarın ve dilim dilim kesin.

1. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıflar altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle 20-25 dakika arasındadır.

2. Şerbetin Hazırlanması:Ayrı bir tencerede, su ve şekeri karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridikten sonra 10 dakika kaynatmaya devam edin. Şerbetin sıcak olması gerektiğini unutmayın.

3. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kadayıf sarma, üzerine sıcak şerbet dökülerek dinlendirilir. Yaklaşık 1-2 saat bekledikten sonra servise hazır hale gelir.

Çiğ kadayıf sarma, genellikle yanında dondurma veya kaymak ile servis edilir. Bu şekilde yoğun ve tatlı lezzetler arasında güzel bir denge sağlanır.

Çiğ kadayıf sarma, zahmetli gibi görünse de adım adım yapıldığında oldukça keyifli bir deneyim sunar. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle paylaşmak için mükemmel bir tatlı seçeneğidir. Afiyet olsun!