Yuvarlak burma kadayıf nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yuvarlak burma kadayıf, Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olup, ince kadayıf hamurunun özel bir şekilde burularak yuvarlak bir biçim almasıyla yapılmaktadır. Genellikle iç harcı olarak ceviz, fındık veya antep fıstığı kullanılır ve üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Bu tatlı, hem görselliği hem de lezzeti ile ön plana çıkarak, özel günlerde misafirlere ikram edilen bir lezzet haline gelmiştir.

Yuvarlak burma kadayıf tarifinde kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram kadayıf
• 200 gram tereyağı
• 200 gram ceviz içi (veya fındık, antep fıstığı)
• 1 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

1. Kadayıfın Hazırlanması: Kadayıfı geniş bir tepsiye alarak, hafifçe elinizle açın ve havalandırın. Bu, kadayıfın daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

2. Yağın Hazırlanması: Tereyağını bir tavada eriterek hafifçe ılıtın.

3. İç Harcın Hazırlanması: Ceviz içini ince bir şekilde doğrayın. İsterseniz bir mutfak robotu kullanarak çekebilirsiniz.

1. Kadayıfı Sarmak: Elde ettiğiniz kadayıfın yarısını tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağından sürün. Ardından doğranmış ceviz içini serpiştirin.

2. Burma İşlemi: Kadayıfı rulo şeklinde sarın. Sarılmış kadayıfı, dairesel bir şekilde yuvarlayarak halka şekli verin.

3. Pişirme: Hazırlanan kadayıf halkalarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

1. Şerbetin Yapılışı: Su ve toz şekeri bir tencereye koyarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

2. Şerbetin Dinlendirilmesi: Şerbeti ocaktan alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

1. Şerbetin Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuyan şerbeti dökün. Bu işlem, kadayıfın lezzetini artıracak ve yumuşamasını sağlayacaktır.

2. Dinlendirme: Şerbetin kadayıfa iyice işlemesi için tatlının dinlenmesi önerilir. En az 1 saat bekletmek, tatlının lezzetini artıracaktır.

Yuvarlak burma kadayıf, genellikle sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak antep fıstığı serpebilir veya dondurma ile birlikte sunabilirsiniz.