Baklavalı kadayıf sarma nasıl yapılır, tarifi nedir?

Baklavalı kadayıf sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir tatlı olan bu tarif, ince kadayıf hamurunun baklava yufkası ile birleşmesiyle hazırlanır. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bu tatlı, şerbeti ve ceviz içi ile bezenmiş kadayıfın sarılmasıyla yapılmaktadır.

Baklavalı kadayıf sarma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 300 gram kadayıf
• 150 gram ceviz içi (isteğe bağlı fındık veya badem de kullanılabilir)
• 150 gram tereyağı
• 300 gram baklava yufkası
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Baklavalı kadayıf sarma hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

Şerbetin hazırlanması, tatlının en önemli aşamalarından biridir. Öncelikle bir tencereye toz şeker ve su eklenip kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu ilave edilir ve 10-15 dakika kadar kaynamaya devam ettirilir. Ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Kadayıf, yufkalar halinde açılır ve ince bir şekilde didiklenir. Tereyağı eritilir ve kadayıfın üzerine dökülerek iyice karıştırılır. Bu aşamada, kadayıfın daha lezzetli olmasını sağlamak için ceviz içi de eklenebilir.

Baklava yufkaları, temiz bir tezgah üzerine serilir. Yufkanın üzerine bir kat kadayıf serilir. Kadayıfın üzerine tekrar yufka eklenir ve bu işlem, tüm yufkalar kullanılarak tekrarlanır.

Hazırlanan kadayıf ve yufka karışımı, rulo şeklinde sarılır. Rulolar, dikkatlice kesilerek eşit parçalar haline getirilir.

Hazırlanan rulolar, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirilir. Üzerine eritilen tereyağı sürülerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Bu aşamada, tatlının dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına dikkat edilmelidir.

Fırından çıkan sıcak kadayıf sarma, soğuyan şerbetle buluşturulur. Şerbetin tatlının her tarafını iyice sarması için birkaç dakika bekletilmesi önerilir.

Baklavalı kadayıf sarma, dilimlenerek servis edilir. Üzerine ince çekilmiş ceviz veya antep fıstığı serpiştirilebilir. İsteğe bağlı olarak yanında kaymak veya dondurma ile servis edilmesi de tercih edilebilir.

Baklavalı kadayıf sarma, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir tatlısıdır. Hem hazırlanışı hem de sunumu ile göz doldurur. Doğru malzemeler ve dikkatli bir uygulama ile herkesin yapabileceği bu tatlı, sevdiklerinizle geçireceğiniz özel anların vazgeçilmezi olacaktır.