Muhallebili Tel Kadayıf
Muhallebili tel kadayıf, kadayıfı şerbetli tatlı olarak hazırlamak istemeyenler için harika bir tariftir. Hafif lezzetiyle yaz kış hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı beğeneceksiniz. Sütlü tatlılar kadar hafif olan, aynı zamanda kadayıfın çıtır lezzetini de alabileceğiniz bir tatlıdır. Yapımı aslında çok kolaydır. Sadece kadayıfın kavurma aşaması sizi oyalayabilir.
Bu aşamada biraz dikkatli olmalısınız. Kısık ateşte kadayıfı yakmadan, hafif pembemsi ve çıtır bir hale getirmelisiniz. Bu nedenle fırınlanmış hazır kadayıf almayın. Evde kendiniz tam kıvamında kadayıfı kavurun. Dilerseniz tatlımızı hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.
Muhallebili tel kadayıf için gereken malzemeler- 250 gram tel kadayıf
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3-4 yemek kaşığı file Antep fıstığı
Muhallebisi için- 2 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı süt
- Yarım su bardağı tercihe göre buğday nişastası
- Yarım çay bardağı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Muhallebili tel kadayıf nasıl yapılır?
Tatlının yapımına kadayıfları bıçak yardımıyla ince doğramakla başlayalım. Seramik bir tavada tereyağını eriterek, içine kesilen kadayıfları ilave edelim, Bunu kısık ateşte devamlı karıştırarak kavuralım. Tel kadayıflar tatlı bir kahve tonuna gelene kadar buna devam edelim. Biraz sabır işi de olsa, bu aşamayı kolay atlatırsınız.
Kavrulan kadayıfları kenarda soğumaya bırakın.
Şimdi muhallebiyi hazırlayabiliriz. Tencerenin içine unu ve tereyağını koyarak kavuralım. Hafifçe un renk değiştirdiğinde, içine sütün 3 su bardağını koyun. Bu arada bir tel çırpıcıyla sürekli çırparak topaklanmaya engel olun. Bunu başaramazsanız sonradan karıştırıcı kullanabilirsiniz. Daha sonra toz şekeri de içine ilave edin. Kalan bir bardak sütle nişastayı karıştırın. Bunu da tenceredeki malzemelerin içine koyun. Muhallebiyi kısa süre daha kaynatarak ocaktan alın. Kıvamı koyu ve pürüzsüz olan muhallebi pişirmeniz gerekiyor.
Artık malzemelerimiz hazır. Şimdi dikdörtgen bir borcama kavrulan tel kadayıfın yarısını koyarak yayın. Bunun üstüne muhallebiyi dökerek yayın. Dövülmüş iç cevizlerin bir kısmını serpiştirerek, üzerine kalan kadayıfları yayın. Tatlının muhallebisi hiç görünmeyecek şekilde olmalı. Buzdolabında muhallebili tel kadayıf tatlısını birkaç saat dinlendirin. Daha sonra kalan iç cevizleri üzerine serperek tatlıyı dilimleyin. Servis tabaklarına alarak ikram ettiğiniz muhallebili tel kadayıf tatlısı çıtır lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacaktır.
Afiyet olsun.
19.01.2024 04:29:00
Muhallebili Tel Kadayıf ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
